+7(812) 457-06-45

Каталог
продукции

Производство

Комплекс по производству готового питания и полуфабрикатов

Производство

Входит в многопрофильный холдинг RBE Group.

Месторасположение: РФ, г. Санкт-Петербург, поселок Металлострой.

Архитектурное решение - двухэтажное строение с подвалом, прямоугольной формы.

Основные функции: производство полуфабрикатов высокой степени готовности и готового питания.

Ассортимент – жидкие и пастообразные продукты (супы, соусы, подливы, кремы, каши, пюре); твердые продукты (куриные грудки, стейки, корейка, овощи, духовые овощи и мясо, лазанья, сэндвичи, гамбургеры).

Упаковка – любая доступная, индивидуальные и групповые касалетки, менажницы, пищевые пакеты, балки (0,25 – 4 кг); готовые рационы на подносах с использованием технологической оснастки в стандартах ATLAS/KSSU.

формирование блюд наша продукция наш персонал

Хранение – холодильное (4 – 6 градусов) в течение 3 – 30 суток.

Технология производстваLLFF (Long Life Fresh Food), Cook & Chill, ESL (Extended Shelf Life).

Производственная мощность - 20 000 рационов в сутки с возможностью расширения до 40 000 рационов в сутки.

Общая площадь – 17.348 кв. м, производственных и технических помещений – 11.068 кв. м.

Численность производственного персонала - до 300 чел. (в нашем коллективе работают высококвалифицированные специалисты в области общественного питания, технологии производства, логистики, гигиены, контроля качества).

Время работы – круглосуточно.

Комбинат питания введен в строй в 2010 году и является наиболее современным предприятием по производству питания в РФ.

Деятельность производственного комплекса основана на международной Системе управления безопасностью пищевых продуктов (Hazard Analysis and Critical Control Points, HACCP - анализ рисков и критические точки контроля), которая обеспечивает контроль санитарии и безопасности на всех этапах производства пищевых продуктов, в любой точке процесса производства, хранения и реализации продукции.

Комплексный подход к вопросам санитарии и безопасности нашей компании включает в себя:

  • Использование технологий и оборудования, минимизирующих контакт человека с сырьем и продукцией на всех этапах производства;
  • Высокий уровень автоматизации производственного процесса и обслуживания оборудования и помещений;
  • Использование технологических решений в области обеспечения личной гигиены, исключающих необходимость дополнительного контроля за персоналом (санитарные шлюзы);
  • Контроль за соблюдением персоналом условий санитарии и гигиены;
помещение цеха оборудование сотрудница цеха оборудование цеха

 

Яндекс.Метрика
Карта сайта